Tarta de selva negra con frutillas

Que tendrá el chocolate que hay mil recetas para usarlo y todas están riquísimas, está receta es todo un clásico con algunas diferencias según el país que la haga.

Es original de Badem Alemania, allí por supuesto la base es la cereza 🍒 dulce o amarga, según los gusto y el inconfundible Kirschwasser licor destilado de cerezas amargas de la selva negra. Pero si vamos a Austria lo bañan en ron y si hacemos la versión americana no le ponen ningún licor.... 

Me he decantado por la americana, pero queda pendiente la alemana, prometido.... es que en la merienda habrá niños jeje y hay que controlar un poco 😜..

             

Me ha encantado hacerla, y sobre todo ver las caras de la gente cuando la probaban , de verdad chicos que solo por eso merece la pena ponerse a batir huevos.....

 Tengo que leer un montón de cosas pero nada me relaja más  que ponerme el delantal y quedarme en laCocina, me bajo un programa de radio que habla de cine y me encanta.... 

            

He sacado mi cuchillo de plata para una tarta tan especial.... parece una tontería pero los pequeños detalles hacen grandes momentos y cada día nos merecemos uno....o dos....

Vamos a ver cómo hacemos esta tarta legendaria .

Ingredientes:

. 250 grs de harina

. 100 grs de panela

.  75 grs de cacao puro sin azúcar *

. 3 cucharaditas rasas de levadura en polvo

. 2 huevos 

. 250 ml de leche...yo use de arroz

. 150 ml de aceite de 🌻 

. 150 ml de agua muy caliente

Para el relleno:

. 200 grs de mermelada de cereza 🍒 o cerezas 

. 200 grs de frutillas, frambuesas,moras o arándanos 

. 250 ml de nata muy fría para montar

. 2 cucharadas de azúcar.

Para bañar la tarta:

. 200 de nata 

. 200 de chocolate 55% de cacao

. 50 grs de mantequilla 

Manos a la obra:

1. MeClamos todos los ingredientes secos por un lado, harina,azúcar, cacao,levadura

Y por el otro lado los húmedos, huevos, aceite,leche.... el agua lo último 

           

    Como veis en las fotos, ahora lo mezclamos todo y agregamos el agua......

2. Ya lo podemos pasar al molde de 15-18 cms y al horno durante 45-55 minutos a 180 grados, siempre pinchar antes de sacarlo ya que cada horno lleva su tempo.  Usando salga del horno que repose 10 minutos y ya podemos desmoldar. Esperamos que esté completamente frío para abrirlo por la mitad.

3. Montamos la nata y reservamos en la nevera. Preparamos el ganache....calentamos la nata la apartamos del fuego 🔥 y volcamos el chocolate troceado....remover hasta derretirlo y ahora añadimos la mantequilla todo rápido para que el calor de na nata derrita todo.... reservamos para que tenga una consistencia adecuada para bañar la tarta.

            

  

Pufff un lujo.... tb podemos echar las frutillas al gusto y reservar alguna para el adorno....

La tarta hay que conservarla en la nevera.... si sobra algo claro jajajaja.... lo mejor es bañarla y servir . Así el chocolate templado le da un toque especial al contraste con la nata y el bizcocho mmmm madre mía si tengo ganas de hacer otra!!!

 

                 

Dedicado a las compis de Toti 💐.

             

  

Pan nube #cloud bread#

Te crees que está todo inventado y solo con dar una vuelta por internet te das cuenta de que no.... buscaba un pan especial.... y hay panes con todo..... sin harinas... una locura, pero me ha llamado este la tención , subiéndome al carro del sin gluten he encontrado uno de huecos y queso.

Perfecto para dietas o intolerancias al gluten.

                 

Os aviso que son delicados, se rompen con facilidad e incluso si usas un mantel de silicona para el horno yo lo untaría con un poco de aceite.... a mí se me pegaron un poco.

Los he probado a hacer sin yema del huevo, con solo las claras y están muy suaves... blancos y tiernos.

Pasó a daros los ingredientes :

. 3 nuevos de corral

. 100 grs de queso crema o Filadelfia 

. 1 cucharada de azúcar o stevia

. 1/2 cucharadita de bicarbonato 

Preparación:

1. Separó las yemas de las claras y las monto a punto de nieve, muy duras....en un bol pongo las yemas,el azúcar y el bicarbonato, a modo de estabilizante.Y el queso, lo bato bien y añado las claras con cuidado para no bajarlas .... paciencia.

              

2. Ponemos la mezcla en montones separados, yo puse 5 montones en la bandeja durante 25 minutos a 170 grados.

Que queden doradoras y listas para comer... puedes usarlas a modo de base de pizza y comer en cualquier dieta, no tiene gluten es baja en calorías y en lugar de azúcar ponle stevia.

Perfectas, ¿verdad?  Y para colmo están buenas... yo las haré más veces, son tan ligeras que no puedes parar de comerlas.

        

¡¡¡¡A comer !!!! 

      

Rosquillas de la mama de Belén

Lo intento, de verdad que lo intento, me dije esta semana no voy a tomar dulces, nada que lleve azúcar.....iba fenomenal hasta el jueves que se me ocurrió ir a comer a casa de mi madre..... puffff, ¿Cómo no iba a hacer flan, cariño, con lo que os gusta? 😶 y ¿Qué hago? No lo como?!! Disimulo y lo tiró?! Eso nunca, la comida no se tira, pero tampoco se le dice no a una madre con el plato del flan viniendo hacia ti.... pasó el jueves y el viernes apetece algo diferente porque llega el finde, estas animada....etc,etc... la cosa es que me he hecho unas rosquillas.

¡Si! Soy culpable, 20 rosquillas con aceite de oliva de Jaén..... vicio puro.... mientras escribo van 4 las que me he comido..... paro ya que es viernes no un concurso de quién come más .

                  

Ingredientes: (18-20 rosquillas)

. 2 huecos de corral

. 100 grs de azúcar o panela

. 150 ml de aceite crudo

. 150 ml de leche (yo use de arroz)

. Ralladura de limón

. 500 grs de harina

. 1 cucharada de levadura en polvo

. Una cucharada de ron

. Aceite para freír de oliva

 Preparar rosquillas:

1. Batimos las yemas con el azúcar hasta que se doble el volumen.Las claras las ponemos a punto de nieve.  Volcamos el aceite, la leche y las claras.... poco a poco echamos la harina y vamos amasando hasta que todo esté homogéneo...... 

2. Como ves en la foto de arriba cojo  un poco de masa hago una bola, meto el dedo y sin sacarlo lo muevo hasta que el agujero se hace grande. Preparo unas cuantas mientras el aceite se calienta.

No poner el fuego muy alto para que se hagan bien por dentro....

            

3. En un plato  ponemos azúcar y dejamos las rosquillas encima al sacarlas de la sartén.....así se queda pegada al salir recientes.

               

Preciosas y gorditas, están muy suaves, la gente pone más azúcar pero yo creo que con 100 grs es más que suficiente ya que luego llevan por encima.

             

Fácil y rico!!!😋

   Consejos:  He dejado la masa una hora reposando.

                    La harina la he cernido, junto con la levadura en polvo.

Galletas de aceite de uva y avena#sin gluten#

Si, me ha dado por hacer galletas con avena pero esta vez sin gluten jeje, así tenemos un cambio... pero lo más maravilloso es que lleva aceite de uva, nada de azúcar y nada de huevos , ... es muy duro dedicarte a hacer tartas y además cuidar la salud y la dieta, por eso siempre uso poco azúcar y desde luego podemos cuidarnos y de vez en cuando darnos un capricho....¿¿ Verdad?? 

Estas galletas son para darnos un 🎁 para la hora del café sin perder nuestra buena línea mental y física jeje.

Os voy a complicar un poco la vida, está galletas las he hecho a "ojo" (es un secreto, he apuntado todas la medidas jiji)

Bien, os dejo los ingredientes y las hacéis a vuestro gusto... él o la más valiente que me mande fotos u opiniones de como le han quedado.

Ingredientes:

Algo de avena por aquí,un poco de leche vegetal por allá, otro poco de aceite de uva , una cucharada de miel, y lo remato con cacahuetes y pipas de calabaza.... se me olvidaba algo de harina de garbanzos.

Bueno, sé que soy muy mala pero no todo va a ser fácil.

Aquí os deja las mías... en dos días casi nos hemos comido 10 galletas, están ricas ricas....

Posdata: este viernes os pasó la receta con cantidades....besooossss

Pan de centeno y semillas de amapola

PBuenos y preciosos días!!!  Aquí dejo un pan muy rico y que para el desayuno en lonchas te deja cargada de energía....no digamos para el bocata del cole!!! Mmmm.... yo ahora mismo voy a tostarlo y con ajo y aceite me voy a preparar para un buen martes.

Ingredientes:

. 100 grs de harina de centeno

. 300 grs de harina integral

. 225 grs de agua

. 1 cucharada de sal de roca

. 20 grs de levadura fresca

A amasar:

1. Ponemos las harinas y la sal en un bol, pesamos el agua que este templada, 20 grados,  más menos y lo amasamos todo, cuando este homogéneo desmigamos la levadura encima y amasamos durante 15-20 minutos, de dentro a fuera, nos ponemos música que nos haga movernos o las noticias jajaja. Depende del ánimo .

2. Lo dejamos reposar en forma de bola y tapado con un paño húmedo en un bol, durante una hora.

3. Ahora lo amasamos un minuto, solo para quitar el gas y ya le damos la forma desead, mojamos la encimera y ponemos las semillas, encima pasamos el pan para que se quede pegadas... cuando digo mojamos es solo humedecer, ahora  lo ponemos en la bandeja del horno,  le practicamos una raja con un cuchillo afilado y esperamos 20 m con el mismo paño tapado.

4. Al horno, 30 minutos  a 180 grados.

            

Esto es pan y lo demás es tontería. Y siempre sale, no le tentáis miedo es agua ,harina y sal. A por ello!!!

                

Patatas de luxe

Día de lluvia.... me encanta, para un poco de llover, bajo a Valentina, subimos corriendo y vuelve a llover, ¿no es genial?

Que mejor que estar en casa preparando una cena caliente y de día de cine jejejeje, nada de pensar "es miércoles" queda mucho para el finde. Nooooo, es súper miércoles y voy a disfrutar a tope con una comida especial,mmmm ya estoy oliendo a las patatas.

Y lo mejor de todo, va al horno, no engorda y sus especias nos transportan a países exóticos!!! ¿Quién dijo que el miércoles  es aburrido??

Vamos a la receta, y dejemos los rollos para luego.... de sobremesa jijiji... con esa copa de vino que nos soltara la 👅.

            

   

Ingredientes:

.5 patatas pequeñas lavadas

. 1 cucharadita de pimentón 

. 1 cucharadita de orégano

. 1 cucharadita de ajo en polvo

. 1 cucharadita de curry o cúrcuma 

. Sal y un toque de pimienta

. 5 cucharadas de aceite de oliva virgen

. 1 media cebolla pequeña muy picada o rallada.

Para la salsa:

. 3 cucharadas de mayonesa

. 3 de nata o queso Filadelfia 

. Sal y pimienta

. 1 pepinillo

. 1/2 de cucharita de mostaza

. Cebollino al gusto

Preparación:

1. Preparamos en un plato todas las especias, picamos la cebolla y lo pasamos todo junto a un bol y removemos. No nos olvidemos del aceite, todo junto y a remover.

2. Como vemos en la foto de arriba escogemos las patatas medianas y las lavamos bien,bien... yo para que los gajos queden iguales (jeje por lo menos intentarlo) la parto por la mitad y saco tres gajos como las mandarinas....

3. Ahora dejamos macerar las patatas 🛀🏼 cortadas en el bol...removemos bien para que se impregnen de esas maravillosas especias!!! Por dios, si parece que las huelo.... 💨por cierto que la casa al día siguiente huele a las patatas.... a mí me encanta que huela la casa a mis guisos no puedo evitarlo jeje....

                

Quedan amarillas por la cúrcuma.....

 Las he dejado una hora no tengo paciencia para más.....⏲.

4. Las colocamos en la bandeja del horno....

                  

A 180 grados durante 30-40 minutos.... puedes ir pinchando.... me mareo de deliciosas jijiji.

Hacemos mientras la salsa....Fácil, todo al bol para empezar cuanto antes a mojar y no parar hasta dejar la bandeja vacía !!!

         

 Bueno ya está aquí mi receta favorita, espero que la hagáis y la disfrutéis tanto como yo...

Besosssss😘😘😘   

Albóndigas de arroz veganas en salsa verde

                 

   

Por fin llego la lluvia... Que ganas que tenía, hoy en casa cocinando para luego darme el placer de comer como una reina y hacer el vago luego... es decir, ver la tv, mirar recetas por internet, leer un poco, coger el punto!! Si ahora me ha dado también por hacer punto, una locura más...

                 

                     

Pienso que en 5 años acabaré jajajaj pero nos prometo nada......              

Dicen mis amigas que si algún día me voy a centrar? Que cada año me da por una cosa.... pues no pensaba cambiar la verdad, jajajaja yo como Leonardo Da vinci.... me gusta saber un poco de todo.... ojalá fuera la mitad que él ....no sé porque en España está mal visto que cambies y te guste todo??? Me parece de mentes un poco cerradas, yo os animo  a cambiar y a probar todo.... Que manía a ENCASILLARNOS.

A lo importante!! mi receta de albóndigas que son totalmente veganas, es un gusto cocinar cosas diferentes, que piensas que sabrán raras y descubres que están para chuparse los dedos.

Esto es una fusión entre vegana y salsa española  💃🏼🕵🏻♀️de toda la vida jeje😋😃

            

Mira qué pinta!!!! Si no te digo que no lleva huevo ni te lo crees!!! Y encima como en casa andan con lumbalgia pues le he puesto bien de cúrcuma  que algo hará😉

Ingredientes :

Albóndigas:

. Una taza de arroz integral cocido

. Una cebolla grande finalmente picada 

. Una zanahoria rallada 

. Un poco de alguna leche vegetal

. Sal y pimienta negra

. Media cucharadita de cúrcuma 

. Harina de garbanzos para el rebozado

Salsa verde:

. Una cebolla grande picada 

. Un ajo pelado y picado

. Medio vaso de agua

. Medio vaso de vino blanco

. Guisantes al gusto

. Sal

             

Preparación:

1. En un bol volvamos el arroz ya cocido, la zanahoria y la cebolla muy muy picada, una cucharada de harina de garbanzos y un chorlito de leche de arroz, lo justo para que quede jugosa. Lo salpimentamos y le ponemos la cúrcuma, todo esto lo mezclamos muy bien e incluso lo aplastamos con el tenedor para formar una masa lo más parecido a la albóndiga que conocemos... este es el aspecto... de color amarillo por la cúrcuma.

2. En un plato ponemos harina para envolver 🎁 las olbondigas.... y o meterlas en el horno o freírlas.

Yo unas las metí horno y otra tanda las he frito...me gustan más fritas jeje.

              

Unos 20 m de horno...o cuando las veas doradas.... 

3. Vamos a poner a pochar un ajo y una cebolla picada en un poco de aceite, ahora añadimos el vino y un poco de sal. 

                

Ya tenemos las albóndigas y las ponemos en la sartén con los guisantes y el agua ....media cucharadita de maicena y lo dejamos 15m cociendo todo junto a fuego medio-bajo.

                  

Mmm, si parece que huele hasta aquí y todo!!! Están ricas ricas. 

4. Podemos hacer una ensalada o unas patatas al horno con especias...al gusto o las prisas que haya jeje. Un placer de menú.

                     

Nada más que decir.... me voy a comer y luego..... más ....

           

       

                   

   Sé que la acabaré......