Tarta de mandarina

Días de paseos sobre hojas secas y cielos con todas las gamas de grises... Días de tranquilidad y ricos postres ... Aquí os dejo un rico bizcocho con mandarina y crema de queso que  hará que todos se vuelvan lo quitaos con la cocinera!!!!!

INGREDIENTES:

. 3 huevos de corral

. 1 yogurt

. Con la medida del yogurt:

. 1 de azúcar 

. 1 de aceite oliva o girasol

. 3 de harina blanca o floja

. Ralladura de naranja y medio limón 

. 2 cucharadas de levadura química 

COBERTURA:

. 100 grs de queso Filadelfia 

. 20 grs de azúcar 

. 50 grs mantequilla 

. 2 mandarinas

. Mermelada de mandarina para decorar

EMPEZAMOS:

1. Dejamos engrasado un molde alargado y en un bol volcamos el yogurt, huevos y azúcar . Lo batimos bien y poco a poco incorporamos la harina tamizada con la levadura , después añadimos las ralladuras.

2. Volcamos todo al molde que ya tenemos engrasado y al horno durante 45m a 180 grados.

3. Preparamos la cobertura... La mantequilla la tenemos fuera del frigorífico ,la troceamos y en un plato lo mezclamos con el azúcar y el queso Filadelfia 

4. Cuando el bizcocho este frío le vamos a poner por el lado más liso hacia arriba para extender la cobertura. Ahora lo bordeamos con la mermelada y colocamos los gajos que hemos pelado para que quede más bonito, como muestro en la foto.

5. Listo para comer y disfrutar de una rica tarta con crema de queso y mandarinas.... Como habrá sobrado mermelada lo pondremos para acompañar a cada ración ...