Farfale con crema de trufa negra

Vamos a darle un toque diferente y fácil .Haremos una pasta para dos, preparar un lambrusco fresquito y sorprender a vuestro invitado con esta receta, todo lo tenemos en casa menos la trufa que es algo que ya tenemos en todos los super.

Ingredientes: (para dos)

. 150 grs de pasta

. 1 trufa negra ( yo use la mitad )

. 1 cucharada de harina

. 1/2 vaso de leche (vaca, soja...)

. 1 ajo

. 1/2 cebolla

. 3 cucharadas de aceite de oliva

.queso rallado (parmesano)

. sal

. basilisco o albahaca al gusto.

Preparación:

1. En una olla ponemos a cocer la pasta con abundante agua y sal durante 12 minutos, me gusta al dente, pero también depende de la marca. Cocemos y escurrimos, para que no se pegue una vez quitado el agua le echamos un poco de aceite y removemos.

2. En la sartén echamos aceite y picamos el ajo, cuando esté dorado añadimos la cebolla picada, vemos que se pone transparente y añadimos una cucharada de harina, le damos unas vueltas un par de minutos para que se quite el sabor a crudo y vamos echando poco a poco la leche sin dejar de remover, añadimos también la sal y la trufa en lonchitas muy finas para que vaya todo cogiendo el sabor.

Vemos como espesa hasta convertirse en una crema estupenda...

3. Servimos los platos y por encima echamos la crema, la albahaca o basilisco y queso rallado al gusto. Mmm deliciosooooooo