Salsa de tomate y Oda al tomate de Pablo Neruda

Aquí va la salsa que nos va con todo y nos salva de una comida rápida, no dudes en "perder" una tarde haciendo unos cuantos botes de salsa de tomate y marearte dando vueltas y más vueltas a la salsa para que no se pegue y se haga.

INGREDIENTES: 5 botes de tomates del 250grs
. Aceite (un chorro para que no se peque)
. 3 kilos de tomates ( ya que nos ponemos pringamos...)
. 1 cebolla grande
. 1 pimiento verde
. sal y pimienta al gusta
. 1 cucharada de azúcar o una zanahoria rallada.
PROCESO:
1. Lavamos todos los tomates en la pila, yo la lleno de agua con vinagre y voy pasándolos a la otra pila lavándolos con el estropajo, tenemos que tener cuidado con los pesticidas y quitar todo lo que podamos nosotros, si pueden ser ecológicos mejor.
2. Mientras vamos cortando a trozos la cebolla y el pimiento verde para sofreírlos en la cazuela





















3. Cuando las tengamos pochadas (cebolla trasparente) pasamos a echar los tomates que hemos troceado pe
ro no pelado, no hace falta si tenemos un pasapures, en caso de no tenerlo ponemos una cazuela con agua a hervir, damos un pequeño corte al tomate y lo echamos al agua, lo sacamos a los segundo y lo pelamos.

4. Y ¡¡¡¡Ánimo!!! a dar vueltas, estoy segura que algo hace en los pectorales, por eso recomiendo cambiar de mano de vez en cuando jajajaja. Yo de todos modos aprovecho para hacer otras cosillas y estoy pendiente, porque por lo menos esto lleva una hora, pero al final no os separéis de la olla porque ahora es posible que se pegue.
  Lo probamos de sal y pimienta y de ácido, cuidado no os paséis con el azúcar que el puntito ácido está rico.

5. Bien ya lo tenemos a nuestro gusto. Ahora al pasapuré, apoyaros bien que hay que exprimir hasta la última gota, en serio que al final esta lo más rico y consistente, apurar todo lo que podáis.

6. Mirar que salsita tan rica, el final es más espeso por eso digo que apuréis.

7. Lo metemos en los botes, lo llenamos hasta arriba, ponemos una olla alta llena de agua y metemos un paño de cocina y encima los botes de tomate que nos quepan, el paño se pone para que no den golpes los botes entre ellos, así durante 15 minutos, esto hará que la conserva dure bastente tiempo, puede que un año y todo.

8. Muy bien, ya los tenemos y ahora los ponemos monos para regalárselos a nuestros amigos que seguro que no guisan y matan por uno de estos botecitos jijijiji o a nuestra madre para que flipe con las manos que tenemos de cocinillas. MUASSS coleg@s 

se llenó de tomates,

Oda al Tomate por Pablo Neruda La calle  en sí LLENO de tomates,  mediodia,  verano,  la luz  sí a instancia de parte  en dos  Mitades  de tomate,  corre  Por Las Calles  el jugo.  En diciembre  sí desata  el tomate,  invade  Las Cocinas,  ENTRA Por los Almuerzos,  sí Sienta  reposado  baño del los aparadores ,  Entre los Vasos,  Las matequilleras,  Los Saleros azules.  Tiene  Luz Propia,  benigna majestad.  Devemos, Desgracia del por,  asesinarlo:  sí hunde  el cuchillo  en do pulpa viviente,  es Una roja  viscera,  sin sol  fresco,  profundo,  inagotable,  Llena las ensaladas  de Chile,  Se Casa alegremente  Con la clara Cebolla  Y párr celebrarlo  sí deja  caer  ACEITE,  Hijo  Esencial Del Olivo,  SOBRE SUS Hemisferios entreabiertos,  AGREGA  la pimienta  Fragancia do,  la sal do Magnetismo:  hijo Las Bodas  del dia  de el Perejil  Levanta  Banderines ,  las papas  hierven vigorosamente,  el asado  Golpea  estafa do aroma  en la puerta,  es hora!  vamos!  y Sobre  la mesa, en la cintura  del verano,  el tomate,  AASTRO de tierra,  estrella  Repetida  y fecunda,  nos Muestra  soste circunvoluciones,  soste canales,  la insigne plenitud  y la abundancia  pecado hueso,  coraza pecado,  el pecado escamas ni espinas,  nos Entrega  el regalo  del color de do fogoso  frescura y la totalidad de su.