Fidegua vegetal

Que frío que hace, estos días solo apetece quedarse en casa con un buen libro o un plato de palomitas y una pelí. Yo estoy deseando que llegue el fin de semana para hacer todo eso, aunque también me apetece cocinar, que la casa huela a guiso desde que entras por la puerta. Mmm que os parece si preparamos una rica Fidegua de verduras y luego hacemos esas palomitas para dejarnos caer en el sofá y ver una de esas pelís que yo llamo "malas guais" que ponen en TV de sesión continua....

INGREDIENTES: ( para 4 personas)
. Fideos gordos, una taza grande
. Un pimiento verde
. Una zanahoria grande
. Dos tomates
. Una cebolleta o cebolla
. Ajo y un chorro de aceite
. Caldo de verdura
. Sal.


PREPARACIÓN:

1. Ponemos la paella con aceite y echamos un ajo cortado en trocitos pequeños, que se vaya dorando, sin que llegue a quemarse que se queda un sabor amargo en el guiso.
Mientras partimos el resto de las verduras en trozos pequeños para hacer un sofrito,  primero la cebolleta y el tomate que rallamos para que vaya cogiendo gusto. Cuando esté pochada y frito el tomate le añadimos el resto de la verdura, la zanahoria rallada y el pimiento en trozos, le damos unas vueltas y cuando lo veamos tierno añadimos los fideos y les damos unas vueltas para que se doren un poco.

2. Cuando estén doraditos añadimos el caldo y en ese momento le podemos echar el colorante amarillo, la sal, dar unas vueltas y dejarlo todo a fuego media que se vaya haciendo

3. Aquí la tenemos, después de 15 minutos el fideo se ha hinchado y cogido todo el sabor de las verduras, lo tapamos y que repose 5 minutos. Es un plato muy rápido de hacer, sabroso y le gustan tanto a los peques como a los mayores.

Salsa de tomate y Oda al tomate de Pablo Neruda

Aquí va la salsa que nos va con todo y nos salva de una comida rápida, no dudes en "perder" una tarde haciendo unos cuantos botes de salsa de tomate y marearte dando vueltas y más vueltas a la salsa para que no se pegue y se haga.

INGREDIENTES: 5 botes de tomates del 250grs
. Aceite (un chorro para que no se peque)
. 3 kilos de tomates ( ya que nos ponemos pringamos...)
. 1 cebolla grande
. 1 pimiento verde
. sal y pimienta al gusta
. 1 cucharada de azúcar o una zanahoria rallada.
PROCESO:
1. Lavamos todos los tomates en la pila, yo la lleno de agua con vinagre y voy pasándolos a la otra pila lavándolos con el estropajo, tenemos que tener cuidado con los pesticidas y quitar todo lo que podamos nosotros, si pueden ser ecológicos mejor.
2. Mientras vamos cortando a trozos la cebolla y el pimiento verde para sofreírlos en la cazuela





















3. Cuando las tengamos pochadas (cebolla trasparente) pasamos a echar los tomates que hemos troceado pe
ro no pelado, no hace falta si tenemos un pasapures, en caso de no tenerlo ponemos una cazuela con agua a hervir, damos un pequeño corte al tomate y lo echamos al agua, lo sacamos a los segundo y lo pelamos.

4. Y ¡¡¡¡Ánimo!!! a dar vueltas, estoy segura que algo hace en los pectorales, por eso recomiendo cambiar de mano de vez en cuando jajajaja. Yo de todos modos aprovecho para hacer otras cosillas y estoy pendiente, porque por lo menos esto lleva una hora, pero al final no os separéis de la olla porque ahora es posible que se pegue.
  Lo probamos de sal y pimienta y de ácido, cuidado no os paséis con el azúcar que el puntito ácido está rico.

5. Bien ya lo tenemos a nuestro gusto. Ahora al pasapuré, apoyaros bien que hay que exprimir hasta la última gota, en serio que al final esta lo más rico y consistente, apurar todo lo que podáis.

6. Mirar que salsita tan rica, el final es más espeso por eso digo que apuréis.

7. Lo metemos en los botes, lo llenamos hasta arriba, ponemos una olla alta llena de agua y metemos un paño de cocina y encima los botes de tomate que nos quepan, el paño se pone para que no den golpes los botes entre ellos, así durante 15 minutos, esto hará que la conserva dure bastente tiempo, puede que un año y todo.

8. Muy bien, ya los tenemos y ahora los ponemos monos para regalárselos a nuestros amigos que seguro que no guisan y matan por uno de estos botecitos jijijiji o a nuestra madre para que flipe con las manos que tenemos de cocinillas. MUASSS coleg@s 

se llenó de tomates,

Oda al Tomate por Pablo Neruda La calle  en sí LLENO de tomates,  mediodia,  verano,  la luz  sí a instancia de parte  en dos  Mitades  de tomate,  corre  Por Las Calles  el jugo.  En diciembre  sí desata  el tomate,  invade  Las Cocinas,  ENTRA Por los Almuerzos,  sí Sienta  reposado  baño del los aparadores ,  Entre los Vasos,  Las matequilleras,  Los Saleros azules.  Tiene  Luz Propia,  benigna majestad.  Devemos, Desgracia del por,  asesinarlo:  sí hunde  el cuchillo  en do pulpa viviente,  es Una roja  viscera,  sin sol  fresco,  profundo,  inagotable,  Llena las ensaladas  de Chile,  Se Casa alegremente  Con la clara Cebolla  Y párr celebrarlo  sí deja  caer  ACEITE,  Hijo  Esencial Del Olivo,  SOBRE SUS Hemisferios entreabiertos,  AGREGA  la pimienta  Fragancia do,  la sal do Magnetismo:  hijo Las Bodas  del dia  de el Perejil  Levanta  Banderines ,  las papas  hierven vigorosamente,  el asado  Golpea  estafa do aroma  en la puerta,  es hora!  vamos!  y Sobre  la mesa, en la cintura  del verano,  el tomate,  AASTRO de tierra,  estrella  Repetida  y fecunda,  nos Muestra  soste circunvoluciones,  soste canales,  la insigne plenitud  y la abundancia  pecado hueso,  coraza pecado,  el pecado escamas ni espinas,  nos Entrega  el regalo  del color de do fogoso  frescura y la totalidad de su.

DESAYUNO DE REYES

Una idea,ya empieza el frío y apetece estar en la cama mmm, que os parece preparar un desayuno para nuestro amor... con un poco de todo.

Chocolate...

pan...

algo de fruta (su favorita)...

café o té...

un beso...

cariño...

y silencio para escuchar...

1. Tenemos que tener claro cuales son sus preferencias, ¿Té, café, chocolate? ¿ Dulce, salado?
2. Si te decides por el té, lee bien las instrucciones y respeta los tiempos, yo para la mañana recomiendo Earl Grey, un té negro con un toque de bergamota. Delicioso.

Si es cafeter@,  esa semana ve a comprar café en grano y muelelo en casa, el aroma estará por toda la casa despertando todos sus sentidos. Siempre cafetera italiana ¡Of course!

Para los chocolateros yo os recomiendo comprar un chocolate artesanal, pero si no podéis me encanta como queda Dolca de Nestle bien con leche o con soja, está muy rico y tiene un toque bueno.

3. Nada más especial que te hagan un pan y quede el olor por toda la casa, y nada nada difícil,http://misrecetasfavoritas2.blogspot.com.es/2009/11/pan-blanco-estilo-japones.html 
Merece la pena el esfuerzo, la primera vez parece complicado, pero la segunda va rodada y ya verás como repites porque te va a encantar a tí también.

4. Ya tenemos en la nevera algo de fruta, pero que sea sugerente... Fresas, piña (pelada y cortada en trocitos) frutos silvestres...

5. Compra un ramos de flores, siempre gusta, se original, pasa de las rosas por un día jeje los tulipanes son elegantes, las margaritas sencillas y llenas de vida... date una vuelta por la floristería.

6. Calidad, mira que todo este perfecto, azúcar que sea morena, nada de blanquilla del hiper. Café de un sitio de confianza, ni mires el saimaza jajaja.¡¡¡ Nada de bollería industrial!!! Al horno más cercano o con el pan tostado mantequilla o aceite.

7. Ten todo preparado del día anterior y espera a ese momento en que no trabajáis esa mañana para que sea especial, tranquilo, rico, estimulante... Q lo recuerde con el tiempo...

  Besos

Yo lo hice y todavía lo recuerdan...

Mermelada de Naranja con Whiskey

Pequeña historia del whiskey y la naranja, antes de ponernos ha untar mermelada en rebanadas de pan.

Fueron los monjes misioneros de oriente los que llevaron el alambique a Irlanda para destilar perfumes, pero pronto se dieron cuenta que no solo era para eso... Pillines. Se pusieron a fermentar agua con cebada y luego lo destilaron en el alambique dando se cuenta de que creaban un alcochol con ciertas cualidades, pero todavía no sabían que nombre ponerle, como vieron que tenia muchas cualidades medicinales, ya que el alcohol en el cuerpo mata las bacterias nocivas y a la vez alegraba el ánimo que mejor que llamarlo "Agua de la vida" Uisce Beatha  en gaélico.

Los monjes pasaron a escocia llevándose este licor y acelerando su conversión  seguramente jeje  pero ¿ cómo acabo llamándose Whiskey? pues porque a los ingleses les costaba decir la palabra Uisce... Y de hay paso a whiskey.

Y nuestras naranjas ¿cómo llegaron a nuestras manos? en realidad los payasos de la TV tenían razón,¡¡ son naranjas de la china!!.
Fueron los Genoveses los que las llevaron a Europa y más tarde los  árabes las introdujeron en Al-Andalus, en donde eran famosos por las ornamentación de sus jardines y calles, siendo un motivo de competencia para las ciudades entre Códoba, Sevilla y Granada que se peleaban por tener las calles más bonitas y perfumadas del reino. Y hasta nuestros días que tristemente comemos naranjas de otros países en todas las épocas del años, teniendo las naranjas más ricas del reino... Somos así de paletos.

INGREDIENTES:

. 1 kilo de naranjas
. 400 gramos de azúcar
. El zumo de un limón
. 4 tapones de whisky

PREPARACIÓN:

1. Pelamos las naranjas y las ponemos a macerar con el azúcar durante 2 horas mínimo, yo en particular las dejo 5 ó 6 horas`.

2. Ya maceró, ahora lo ponemos al fuego, los primeros minutos alto y luego lo bajamos, estamos dando vueltas hasta que pasan 30 minutos

3. Ahora le echamos los 4 tapones de whiskey con el fuego ya apagado, damos unas vueltas y ya está lista, yo lo paso por la batidora y quito algunos pellejos que suelen ser molestos.  Empezamos a llenar los botes que ya tendremos esterilizados (en agua hirviendo durante 10 minutos) lo llenamos hasta arriba  y damos la

vuelta a los botes con la tapa hacia abajo y con un golpe seco. Los dejamos durante 24 horas boca abajo.

Galletas saladas o Kraker

Siempre me apetece picar algo entre horas y como no quiero engordar pues no compro nada, pero es peor y me pongo más nerviosa buscando algo y al final la lio.
Por eso he decidido tener algo hecho por mi que me quite el gusanillo y que no engorde.
Esta receta es ideal, te comer una galleta con un poco de queso fresco y te quedas genial.

Ingredientes:
Esta receta consta de dos masas, una de migas de harina con mantequilla y la otra como de pan de siempre.

 Para las migas de harina y mantequilla:
. 25 grs de harina blanca
. media cucharadita de sal marina
. media cucharadita de bicarbonato de sodio
. 10 grs de mantequilla o buena manteca de cerdo.

Para la masa:
. media cucharadita de levadura fresca y desmenuzada
. 125 ml de agua templada , unos 20 grados
. 200 grs de harina blanca ( en realidad puedes probar con otras harinas...centeno, espelta..)
. media cucharadita de sal marina y otra media para decorar

PREPARACIÓN:
1. Mezcla en un bol la harina, la sal y el bicarbonato.Incorpora la mantequilla en trozos pequeños y frota formando pequeñas migas. Déjalo reposar a temperatura ambiente mientras preparas el resto de los ingredientes.

2.Mezcla en un bol la levadura con el agua templada. En otro bol mezclamos todos los ingredientes sólidos y líquidos hasta obtener una masa, lo amasamos durante 5 ó 10 minutos.

lo dejamos que repose durante una hora o hasta que la masa doble su volumen.

3. Estiramos la masa en una zona enharinada haciendo un rectángulo de 30X20 cms, esparce las migas de harina y mantequilla sobre dos tercios de masa y pliega un tercio que queda hasta que haya cubierto la mitad de la parte con migas, y haz un último pliegue para cubrir lo anterior. Las migas están atrapadas dentro de la masa, sella los bordes y esatírala otra vez hasta que mida 30X20 , doblala otra vez en tercios y déjala reposar durante 30 minutos

4.Estira la masa y pínchala con un tenedor. Corta cuadrados de masa y colócalos en un bandeja de horno.

Precalienta el horno a 200 grados. Pincela con agua y sal las galletas, mételas en el horno durante 30m.

5.Ya están listas, puedes untarlas de lo que quieras o solas o puedes desmigarlas sobre sopa, que están riquísimas.

Galletas de maíz y coco o galletas Ainoha

Tengo una pequeña amiga celiaca y de vez en cuando me gusta hacer alguna receta sin gluten y tengo que decir que están ricas, aquí van unas galletas de coco que hasta que no se acaban no paras de ir a la cocina jeje.

INGREDIENTES:

. 250 grs de harina de maíz

. 100 grs de azúcar

. 1/2 cucharadita de bicarbonato

. 100 grs de leche de soja

. 100 grs de coco rallado

. 125 grs de mantequilla o margarina.

PREPARACIÓN:

1. pongo en un bol todos los ingredientes sólidos, la mantequilla la dejo fuera del frigorifico para que esté más blanda una hora antes. Lo amaso poco a poco para que todo se junte, pero no estoy mucho rato, la masa queda como arenosa, ahora ya incorporo la leche de soja.

Lo amaso pero no mucho, que siga teniendo la textura arenosa.

3. Hago bolitas, con cuidado que se desmiga fácilmente  y las pongo en la placa del horno

4. Las dejo a 180 grados durante 10 ó 15 minutos, tenéis que ir vigilando el horno y cuando estén doraditas ya están.

Ya tenemos galletitas para pasar la tarde e invitar a unos amigos a ver peli con derecho a café y galletas jeje.