Cup-cakes de chocolate y plátano sin huevos o...Mordiscos lujuriosos de plátano

 Bueno, no quería entrar en el rollito americano, aysss pero he caído jajajaja, son tan monos que como no iba a hacer alguno ¡¡ Os aviso !! esto crea adicción, tener mucho cuidado y no lo hagáis en casa jajajaja.

Aquí va una receta de un libro de cup cakes para veganosque me regalaron mis compañeras de trabajo, esta genial, gracias compis por abrirme a este mundo de la magdalena "chic".

Lo sé, ¡maravilloso!

Este es el libro, que será mi guía junto con otros que van cayendo en mis manos jejeje, así que veganos y no veganos aquí van mis primeros pinitos de cupcake.

INGREDIENTES:( Para 12 unidades)

. 230 grs de harina

. 70 grs de cacao

. 150 grs de azúcar 

. 2 cucharaditas de levadura

. 1/2 cucharadita de bicarbonato

. 1/2 cucharadita de sal

. 1 plátano

. 1 cucharadita de azúcar avainillada

. 200 grs de leche de soja

. 130 grs de aceite de girasol

Para decorar:

Vamos ha hacer un cremoso de queso...aquí puedes hacerlo para veganos o para gente que toma productos del animal, eso como queráis.

.350 grs de queso tipo philadelphia o queso vegano

. 85 grs de mantequilla o margarina

. 90 grs de azúcar glass

. 150grs de nata para montar o nata vegetal para montar.

PREPARACIÓN:

1. En un bol mezclamos todos los ingredientes secos (harina, azúcar,azúcar avainillado, bicarbonato, sal y levadura)

2. Pelamos y cortamos el plátano en dados pequeños y en un cazo ponemos al baño María el chocolate para que se vaya derritiendo.

3. En otro bol mezclamos, leche de soja, el aceite y el plátano y lo juntamos con el chocolate derretido.

4. Batimos todo junto y

 bien con las varillas o tenedor , yo me apaño con el tenedor, con las varillas parece que todo sale por los aires jajajaja.

5.Pongo el relleno sin llenar del todo el molde, ten en cuenta que si lo rellenas hasta arriba al subir el bizcocho se saldría del molde.

6. Meto en el horno a 180 grados durante 15 minutos y de todos modos voy pinchando para ver si esta hecho.

CREMOSO DE QUESO CON CHOCOLATE

1.En el bol batimos la mantequilla o margarina junto con el azúcar glass y bato la nata.

2.Derrito el chocolate al baño María y añado al bol de la mantequilla el queso fresco, la nata y el chocolate y remuevo lentamente.

3vegano.Pongo en la sartén dos chucharadas de azúcar y cuando esté doradita echo las rodajas de plátano para caramelizarlo y poner en la parte de arriba a modo de adorno.

4. Ya tengo la mezcla, ahora hay que meterlo en la manga pastelera para ir haciendo el adorno.

5.Ya lo tenemos todo, manos a la obra... monísimo,¿no?

Risotto de champiñones

Hola bloger@s, aqui va una receta fácil y que quedaréis como REYES.

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

. 250 grs champiñones
. 1 cebolla
. 1 pimiento verde
. Arroz, 1 vaso
. 1/2 vaso de vino blanco
. sal
. aceite
. 1 ajo
. agua

PREPARACIÓN:

1. Picamos el ajo, la cebolla, el pimiento y troceamos en láminas los champiñones.

2. Sofreimos ajo, pimiento y cebolla en la satén y cuando esté pochadito o la cebolla de color transparente añadimos los champiñones. Cuando estén echos y se evapore el agua que sueltan añadimos el arroz y lo movemos con una cuchara de madera durante dos minutos aproximadamente.

3. Cuando el arroz ya esté transparente echamos el vino blanco y seguimos removiendo hasta evaporarlo, luego seguimos con el agua, lo echamos poco a poco, un cazo, vemos que se evapora y otro cazo, así durante 35m, siempre dando vueltas al arroz para que suelte todo el almidón y el aspecto sea de jugoso

4. Así va quedando, este es el aspecto meloso que tienen los risottos

5.Si te apetece le puedes rallar queso parmesano, si estas a dieta como casi todas,no y sin queso está muy sabroso y no notas que le falte nada.

 Un vino que te guste y a comer...chin chinnnn

Desayuno energético

Es por la mañana y queremos hacer un montón de cosas...Trabajo, salir a correr para mantenernos...los niños etc etc .
Pero antes tengo que pensar que el cuerpo necesita energía, que mejor que un desayuno para recargar pilas.

 ¡¡¡ Venga, levántate 10 m antes y desayuna como una Reina / Rey.!!!

INGREDIENTES:

. Plátano

. Uvas

. Un pupurri de cereales (avena, espelta, mijo, quinoa)

. Un puñadito de frutos secos ( nueces, avellanas, almendras, pipas)

. Una cucharada de miel.

PREPARACIÓN:

Trocea todas las frutas, no le quites las pepitas a las uvas, son sanísimas, mézclalo con los cereales, los frutos secos y la miel.

Si te gusta el café, tomate uno no muy cargadito y con alguna leche que no sea de vaca preferiblemente, yo tomo de oveja que es la más parecida, pero con avena esta rico, ir probando hasta dar con la que más os guste. Solo un buen café tb apetece jeje.

Para la cafetera de émbolo:

. 3 cucharadas de café

. 3 semillas de cardomomo

. 1 cucharadita de cacao puro sin ázucar

. 1 toque de canela.

Lo pones todo en la cafetera, si es italiana lo pones igualmente, y cuando tengas el agua hirviendo esperas que se vayan las burbujas y lo echas. Espera 5m y ponte una taza como te mereces jeje.

Que paséis un buen día, y un consejo comer plátano que tiene mucho potasio, y los músculos lo van a agradecer, en serio...lo digo por esperiencia .

Azukis con calabaza

Una legumbre del  Japón, muy utilizada por la comida macrobiótica para fortalecer el  riñón y todas sus problemáticas, digamos que el AZUKI es una legumbre más Yang, por eso debemos usarla cuando sintamos que estamos flojos de vitalidad.

INGREDIENTES:  (Para 2 personas)   

.1 taza de azukis (150 grs)

. 1 ajo

. 1 pimiento verde o rojo 

. 1 hoja de laurel

. media cebolla

. 1 zanahoria

. 1 trozo igual de grande que la zanahoria de calabaza

. sal y la punta del cuchillo de pimentón

. Un chorro de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN:

El día anterior hemos puesto en remojo las azukis para que estén más blandas.

1. Pelamos la calabaza, la zanahoria,el ajo,la cebolla y limpiamos el pimiento de pepitas y rabito. Todo ya pelado lo troceamos para ponerlo en la olla.
Antes de trocear toda la calabaza, hacemos unas tiras con el pela patatas o cortamos tiras finas para dejar de adorno final.
Ponemos todos los ingredientes dentro y lo rociamos con un chorro de aceite de oliva.

2. Ponemos agua tres dedos por encima de todos los ingredientes y al fuego medio durante 2 horas aproximadamente, si tenéis olla rápida 35 m. Probar para rectificar de sal y dejar que se vayan cociendo

3. En una sartén doramos las tiras de calabaza con unas gotas de aceite, cuando estén doradas ponemos de adorno sobre el plato.
Puede ser un primer plato...

o un plato único acompañado de arroz.

       

Mermelada de melocotón

 Hola, ya se está acabando el verano, vamos a aprovecharnos de su fruta para el invierno, prepararemos una mermelada de melocotón fácil y recurrente.

INGREDIENTES:

.1kilo de melocotenes

. 500 gramos de azúcar

. 2 clavos de olor

. cáscara del limón (que sea de piel gruesa mejor)

PREPARACIÓN:

1. pelamos y troceamos los melocotones

2. incorporamos el azúcar al bol para que macere durante dos horas, se puede hacer sin que macere, pero me gusta más el resultado así

3.Cuando han pasado las dos horas lo pasamos a una olla con todos los ingredientes, melocotón con el azúcar, la piel del limón a la que hemos clavados los clavos y empezamos a remover durante media hora.

4.Pasado este tiempo, apagamos el fuego y quitamos la piel del limón, si nos gustan los trozos lo dejamos tal cual, pero si nos gusta que esté más pure o sin trozos ninguno pues pasamos la batidora hasta quedarnos la textura que nos guste.

5. Mientras en otra olla metemos los tarros de cristal para esterilizarlos en agua hirbiendo durante 10 m. Los ponemos sobre un paño limpio boca abajo y rellenamos los botes nada más acabar de hacer la mermelada, a si que tener cuidado de no quemaros y coger un paño para agarrar el bote.

6.Vertemos la mermelada hasta arriba, cerramos el bote y lo ponemos boca abajo de nuevo para que haga el vacío, dando un golpe seco cuando lo dejamos sobre la encimera. Cuando se enfríe ya se pueden guardar, esta conserva dura muchos meses en casa y podemos tener mermelada de melocotón durante todo el invierno.

7. Lista para un día de campo y llenarnos de energía para seguir...

Nadie puede resistirse...ni los más deportistas!!

Mil hojas de verduras al pesto

Una receta rápida y llena de vitaminas, he elegido las verduras que juntas forman una bomba vitamínica, la berenjena es un desengrasante y buena para la circulación como su amiga la cebolla que es un conocido antibiótico además de diurética, digestiva ya que estimula al hígado y a la vesícula y antiinflamatoria . Y el tomate que según estudios recientes mejor comerlo cocinada para aprovechar mejor sus cualidades ya que libera el licopeno y se facilita la absorción por el organismo, no se debe tomar nunca los tomates verdes ya que son tóxicos .

INGREDIENTES:

. 1 berengena
.  1 cebolla grande
.  1 tomate grande
.  1 chorro de vino blanco
.  sal
Para el pesto:

.  1 puñado de frutos secos (si no tenéis piñones no pasa nada con cualquier fruto seco queda genial)
.  1 ajo
.  aceite al gusto de oliva virgen

Para la bechamel:

.  3 cucharadas colmadas de harina
. sal
. mantequilla
. leche
. nuez moscada
PREPARACIÓN:

1. Engrasamos una bandeja del horno y elegimos los ingredientes para tenerlo todo a mano.

2. cortamos todos los ingrecientes... cebolla, berengena..

3. Una vez cortadas en lonchas a nuestro gusto las vamos colocando sobre la bandeja

4. Preparamos el pesto, en un mortero ponemos el puñado de frutos secos, el ajo, y lo majamos todo, que quede todo muy picadito, se hará una masa, entonces ponemos el aceite y un poco de orégano o albahaca, lo removemos todo, lo ponemos sobre las montañas de verdura con una cucharita y al horno a 160 grados y 40 o 45 minutos.

5. Mientras hacemos la bechamel, se puede tomar sin ella y si te gusta más hacer una ligerita para que quede más jugoso o sea un plato único.

Ponemos en la sartén una cucharadita de mantequilla cuando esté derretida echamos la harina y removemos hasta tostarla, que no quede marrón que se quema rápido, justo antes de que llegue a un tono tostado claro vamos echando la leche poco a poco , dando vueltas continuamente y ponemos la sal, la probamos para darle un buen punto, junto con la nuez moscada. Al sacar del horno la bandeja lo regamos todo con esta salsa y listo para comer!!!

Ya las atenemos servidas para comer.

Primera regla: Menarquia

Sobre los 12 y los 14 años de edad aparece la primera regla. La primera menstruación provoca notables molestias que afectan a la zona abdominal y genital, además del impacto psicológico.

Remedio y elaboración:

Primero, después de la primera regla las niñas deberían de tomar champiñones y setas en las comidas, ya que tienen sustancias como el cinc y cobre, que ayudan al equilibrio de las funciones menstruales y hormonales.

Segundo, podemos hacer infusiones para calmar el dolor, te cuento una de ellas.
Con 4 hojas de laurel y 1 cucharada de miel tendremos una infusión que podremos tomar a cualquier edad y que relaja el dolor.
Ponemos a hervir medio litro de agua y eche las hojas de laurel. Déjelo cocer 5 minutos y reposar otros 2 minutos. Añada una cucharada de miel, mézclelo bien y cuélalo. Así tenemos una infusión que iremos bebiendo todas las veces que queramos.
El calor en la zona genital con bolsas de agua calientes, paños...alivia el dolor, ya que relaja los músculos.